秋风渐凉，天气眼看着一天天冷了起来，又要穿上心爱的秋裤了，万物即将进入藏的状态，四季阴阳互转，阴盛阳消，阳气开始收敛，在体内封存为种子等待来年的轮回。老话常说，秋冬进补，来年打虎，也就是说天凉了，这是个进补的季节了，只有秋冬季节让身体藏好营养，来年才身体强壮。因此秋冬季节是个很适宜养生的季节，我们的身体经过一个漫长夏季的挥霍，到了该进补的时候了，此时，市面上进补的东西也赿来赿多了，眼花缭乱，其中有一样令人瞩目的想必大家都知道，那就是阿胶糕。没错，阿胶糕作为当下进补的一款食品绝对是首选，“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯。粉腮似羞，杏花春雨带笑看。润了青春，保了天年，有了本钱”。阿胶糕的养生作用自古就被世人认可。阿胶糕的食材配比阿胶糕一般都是由这几种食材搭配：阿胶，核桃仁，黑芝麻，红枣，枸杞，葡萄干，冰糖，黄酒等，按照一定的比例配方搭配，经过一番精心熬制，冷却定型之后切片即成美味又营养的阿胶糕，阿胶糕的功效阿胶糕的功效就太多了，真要细说起来可就篇幅大了，这里简单说下，阿胶糕补血的效果显著，人们给了它“补血圣药”的美名，擅长治疗血虚引起的各种病症。阿胶糕可以用于因血虚引起的月经不调，血多者用来固摄，血少者用来行血。女性痛经多是因为身体内寒湿重，只要经常吃阿胶糕，身体内的气血足了，寒湿在体内就没有立足之地了。还可以滋阴养血补虚，具有较强的镇静作用，适用阴虚心烦失眠。美容养颜，阿胶富含胶原蛋白质，食用会使肌肤细嫩，弹性好，面色红润。阿胶自古就不是平凡人家吃的，多是达官贵人所用，现如今，人们生活条件好了，自然吃得起了，但是纯阿胶的口感是没有几个人能适应的，所以把阿胶搭配其他食材做成阿胶糕，味道就非常鲜美了，因此阿胶糕才风靡火爆大江南北。现在市面上的阿胶糕五花八门琳琅满目，实在让人眼花缭乱，其中自然不免有些假冒伪劣充斥其中。有些人熬制阿胶糕时用的阿胶是假的，有些阿胶含量极低，全靠大量掺杂黄明胶，麦芽糊精，山梨酸钾以及各种食品添加剂。大家养生是为了让身体越来越好，而不是为了吃很多添加剂，有人说添加剂的剂量是国家允许的，这是的，但是，这个剂量是针对每一款食品而设定的，而人一天不是只吃一种含有食品添加剂的食物，比如说人一天只喝一次珍珠奶茶，里面的添加剂是人体允许范围，没问题，但是你喝了奶茶，又去吃了面包，又去吃了含有添加剂的阿胶糕，再吃了一些别的东西呢？体内累计的添加剂是否还是标准范围呢？代谢功能是不是负担加重了？长期这样，身体能好吗？ 回到阿胶糕主题上，造假的就不说了，一些黑心烂肺人的追求利润置生命于不顾。就说为什么有些阿胶糕必须要添加添加剂呢？因为一些商家是大量生产囤货，不可能一下子就卖出去了，因此为了防止货物积压时间过长而变质，就只能添加添加剂了，其实这样的阿胶糕很多小伙伴都不敢吃，蓝瘦香菇哦，那怎么办呢？其实我们完全可以自己动手来做一份任何添加剂都不加的阿胶糕，这样才真正健康。刚好今天店里有几个美女预定了8斤阿胶糕，我要现场熬制起来，就多花点时间把制作熬制过程贴出来，教大家一步步自己做阿胶糕，虽然制作起来也不简单，不过大家学会了，吃到自己制作的阿胶糕时也是蛮有成就感滴！第一步先把阿胶打碎备好 接着备好核桃仁，黑芝麻，红枣，枸杞，葡萄干，冰糖，外加一瓶绍兴黄酒。 红枣是需要去核剪成长条状的，这里就不做展示了，材料准备好之后，就开始上锅熬制了。先把黄酒倒入锅内。 烧开之后，放入冰糖粉 冰糖粉完全溶于黄酒之后紧接着放入阿胶粉 现在就开始漫长的搅拌，这段时间要不停的搅拌，以防止粘锅底。开始可以火力大点，再慢慢调小火力，可以说阿胶糕成败只在此一步，火候是整个过程的关键。要一直搅拌直到阿胶挂旗，大概需要一个小时左右的时间，挂旗状态如下图 挂旗是判断阿胶熬好与否的标准，挂旗，顾名思义就是阿胶汁成片的往下掉，像一面旗子一样挂在铲子上。挂旗状态出现后，接着放入红枣。 搅拌均匀之后，紧接着放入核桃仁，枸杞，葡萄干 接着搅拌均匀，让每一粒食材都完全充分吸收阿胶。 最后一步就是放入黑芝麻，黑芝麻一定要放在最后一步，如果放早了，阿胶汁被黑芝麻吸收完了，就很难与其他食材搅拌均匀了。 这张图片很有意思，相机见到黑色的东西，竟然自动打开闪光灯了，曝光过度，颜色发白。芝麻放进去之后，就开始艰难的搅拌了，气力小的女孩子做到这一步肯定会累得够呛，因为这一步简直就是力气活，需要用很大的力气搅拌才能均匀，当然了，我是一次性做得多，所以搅拌沉重些，要是只做一个人的，相应不会这么累。搅拌均匀之后，就可以放入专门的模具之中，冷确定型，至此阿胶糕熬制完成。一般是当天做好，隔夜之后，第二天开始分割切片包装。 这是刚刚做好的，就放着冷却定型。要是个人自己吃，就不用太讲究了，随便分割切成片就行，我这儿就要讲究了，要量出来，保证每一片的重量基本一致，便于每天控制食用量。还要块型齐整，才有卖相。下面顺便奉上切片包装方法。继续往下看......感谢阅读，本文属作者原创，交流学习联系作者微信15215926367